2022 한식조리기능사 자격증 시험정보 총정리

2022년 새해가 밝아 상시기능시험인 한식조리기능사의 시험일정도 공개가 된 김에 2022년에 달라지는 시험변경사항을 비롯하여 자격증 취득방법과 시험정보 등 총정리를 해보는 글로 생각을 하면 되겠다.

특히나 한식조리기능사는 자격증을 한번 취득하면 활용도가 꽤나 높아 만족도가 있는 자격증으로도 유명해서 많은 분들에게 인기가 많은 국가기술이기에 이번 정보 놓치지 마시고 잘 확인 뒤 시험 준비를 철저히 해보도록 하자.



한식조리기능사란?


2022한식조리기능사관련요리 (5)

한식조리기능사란? 산업인력공단에서 시행하는 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자를 말한다. 응시자격에는 제한이 없으며 위생적이고 안전한 음식을 조리하고 제공하기 위한 국가기술을 보유한 전문인력이 되겠다.

크게 검정형인 필기+실기 시험으로 자격증을 획득하는 방법과 2017년부터 시작된 과정평가형 방식으로 국가직무능력표준(NCS)를 기반하여 일정 요건을 충족하는 교육을 충실히 받을 경우 내부 평가를 거쳐 합격 기준을 충족하여 자격증을 부여하는 방법도 있다.

본 글은 검정형으로 획득하는 방법의 글이 되겠으며 그에 대한 자세한 시험정보에 대해서 알 수 있도록 정리를 하였다.



한식조리기능사 진로


2022한식조리기능사관련요리 (3)

2021년 국가기술자격증 취득 종류 중 50대 이상 여성분들이 가장 많이 취득한 자격증 1위가 바로 한식조리기능사였다.

그만큼 직업적으로나 취미적으로나 활용이 뛰어난 기술자격증이기 인기가 높은 편이며 취미적으로 요리실력의 향상과 기본기를 익히기 위해 취득하시는 분도 많으시며 무엇보다 한식조리기능사를 활용한 직업적 활용에 의의를 두시는 분들도 많은 편이기도 하다.

직업으로 활용의 예로는 음식점 창업, 급식소 운영 및 취직, 일반음식점, 호텔, 레스토랑, 학교, 회사, 병원 등의 조리사 근무도 유리하며 전문외식업체, 식품가공업체 등 요리로 할 수 있는 많은 취업정보들이 넘쳐나는 편이 되겠다.





: 2022 한식조리기능사 시험일정


○ 2022 필기시험 일정

2022한식조리기능사필기시험일정

2022년 상시기능사 필기 일정은 2021년에는 43회까지 있었지만 그에 비해 8회차가 줄어 35회차로 2022년에는 실시를 하며 참고로 상시검정(기능사) 시험 12가지 종목은 다음과 같다.

※ 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 미용사(일반), 미용사(피부), 미용사(네일), 미용사(메이크업), 굴착기운전기능사, 지게차운전기능사



○2022 실기시험 일정

2022한식조리기능사실기시험일정


: 2022 한식조리기능사 실기 과목 31가지


1) 비빔밥 (시험시간 : 50분)
2) 콩나물밥 (시험시간 : 30분)
3) 장국죽 (시험시간 : 30분)
4) 완자탕 (시험시간 : 30분)
5) 생선찌개 (시험시간 : 30분)

6) 두부젓국찌개 (시험시간 : 20분)
7) 제육구이 (시험시간 : 30분)
8) 너비아니구이 (시험시간 : 25분)
9) 더덕구이 (시험시간 : 30분)
10) 생선양념구이 (시험시간 : 30분)

11) 북어구이 (시험시간 : 20분)
12) 섭산적 (시험시간 : 30분)
13) 화양적 (시험시간 : 35분)
14) 지짐누름적 (시험시간 : 35분)
15) 풋고추전 (시험시간 : 25분)





16) 표고전 (시험시간 : 20분)
17) 생선전 (시험시간 : 25분)
18) 육원전 (시험시간 : 20분)
19) 두부조림 (시험시간 : 25분)
20) 홍합초 (시험시간 : 20분)

21) 겨자채 (시험시간 : 35분)
22) 도라지생채 (시험시간 : 15분)
23) 무생채 (시험시간 : 15분)
24) 더덕생채 (시험시간 : 20분)
25) 육회 (시험시간 : 20분)

26) 미나리강회 (시험시간 : 35분)
27) 탕평채 (시험시간 : 35분)
28) 잡채 (시험시간 : 35분)
29) 칠절판 (시험시간 : 40분)
30) 오징어볶음 (시험시간 : 30분)
31) 재료썰기 (시험시간 : 25분)



: 2022 한식조리기능사 시험 수수료


필기시험 : 14,500원
실기시험 : 26,900원

응시자격에는 제한이 없으며 원서접수는 오직 큐넷홈페이지를 통해서 인터넷 접수만 가능하다.



: 2022 한식조리기능사 시험 과목


필기시험

필기) 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 (과목) : 한식 위생관리, 한식 안전관리, 한식 재료관리, 한식 구매관리, 한식 기초조리실무, 한식 밥조리, 한식 죽조리, 한식 국/탕조리, 한식 찌게조리, 한식 전/적조리, 한식생채/회조리, 한식 조림/초조리, 한식 구이조리, 한식 숙채조리, 한식 볶음조리

검정방법 : 객관식 4지택일형(60문항) 60분
합격기준 : 100점 만점에 60점 이상


실기시험

실기) 한식조리 실무 : 한식 국(탕)조리, 한식 위생관리, 한식 안전관리, 한식 기초조리실무, 한식 밥조리, 한식 죽조리, 한식 찌게조리, 한식 전/적조리, 한식생채/회조리, 한식조림/초조리, 한식 구이조리, 한식 숙채조리, 한식 볶음조리

검정방법 : 작업형(70분 정도, 조리작업)
합격기준 : 100점 만점에 60점 이상
시험장소 : 실내
주요시설 및 장비 : 가스레인지, 칼, 도마 등 조리기구
보호구 : 긴소매 위생복, 앞치마, 안전화(운동화) 등

보호구의 경우 반드시 공지되어 있는 4가지 보호구를 다 착용해야 하며 착용상태와 정리정돈 상태, 안전사항 등이 채점 대상이 될 수 있기에 참고하길 바란다.


큐넷 홈페이지 제공 공개문제 확인


1) 조리기능사과제현황(2022년 적용) 조리공통.xls – 다운로드
2) 조리기능사실기시험변경현황(2022년 적용) 조리공통 PDF 공개문제 – 다운로드
3) 위생상태 및 안전관리 세부기준(2022년 적용) 조리공통 PDF 공개문제 – 다운로드
4) 한식조리기능사 – 과제(PDF).zip 공개문제 – 다운로드

5) 한식조리기능사 출제기준(2020) hwp – 다운로드



: 2022 한식조리기능사 합격률


한식조리기능사 검정현황

시험합격률은 점점 증가를 하고 있다. 시험 실기 응시인원 2019년 대비해서 많이 줄었는데 현재 거리두기 강화로 인해 절반 가량 시험을 치루고 있기 때문이다. 그에 따라 합격인원도 줄어들었지만 합격률은 증가를 하였다. 그래서 한번에 시험을 치루는 인원이 제한이 되다보니 상시기능사 시험 일정을 보면 코로나 전보다 시험 횟수가 증가한 것을 확인해볼 수가 있겠다.


: 2021년도 한식조리기능사 실기시험 출제 횟수 (요리별)


TOP7

1) 북어구이 : 40회
2) 홍합초, 두부조림 : 39회
3) 무생채 : 37회
4) 장국죽, 도라지생채 : 31회
5) 오징어 볶음 : 30회
6) 완자탕, 육원전 : 29회
7) 표고전, 생선전 : 27회


※ 출제빈도가 낮았던 과목

육회, 너비아니구이, 미나리강회, 비빔밥, 칠절판 등등



: 2022년도 조리기능사 실기 변경 (공통 변경사항)


1) 칼 등 조리기구에 길이를 측정할 수 있는 눈금표시 사용이 허가가 되었다. 예전에는 계량스푼에 길이 표시가 되어있는 것은 아예 지참이 불가능하였으며 칼도 마찬가지였는데 눈금 표시가 되어있는 칼 등 조리기구 사용이 가능하다.

2) 면보 / 행주 색상은 흰색으로 통일

3) 수험자 채점 대상을 기존의 기권, 실격, 미완성, 오작이 아닌 “실격”으로 통일하기로 하였다.

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